岗位职责：
1、 了解运营情况，熟悉菜单，熟练各种刀工技法，确保各项切配工作顺利进行；
2、 按照规格切配，保证接收菜单与半成品加工有条不紊的进行；
3、 检查库存情况，负责干货原料的涨发工作；
4、 合理用料，做到物尽其用，准确把好质量关，严格按照菜品要求准确及时切配原料，把好成本控制关，杜绝浪费；
5、 负责每日对冰箱和工作台冷柜中原料的数量和质量进行检查，坚持先进先出原则，防止原料因存放时间过长而变质，根据存货做出次日的采购计划；
6、 如果宾客当餐没有的菜品，应及时进行协调或上报，尽可能的满足客人的要求；
7、 确保负责的区域卫生，做好每餐的收尾工作；
任职资格：
20-45周岁，身体健康，容貌端正；
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